Nước thịt hầm Meat Stock – Cách Làm Tăng Sức Đề Kháng Cho Trẻ

Nước thịt hầm Meat stock bản chất là các loại nước được hầm từ thịt hoặc cá với nhiệt độ vừa phải trong nhiều giờ. Sau khi hầm, ninh, nấu ta thu được dung dịch nước cốt thịt, cá giàu chất dinh dưỡng: Đạm, chất béo thủy phân tự nhiên, khoáng chất, vi chất … Giúp đường ruột tăng khả năng hấp thu dưỡng chất và làm tăng sự dồi dào lợi khuẩn ruột. Giúp cải thiện lớp Vi nhung mao ruột Enterocytes làm tăng 80-85% sức đề kháng của hệ miễn dịch cơ thể.

1. Cách làm nước thịt hầm Meat Stock như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sử dụng 1 trong các loại thịt:
    • Thịt lợn: Nạc + mỡ : 2-3 lạng hoặc thịt ba chỉ
    • Bì lợn: 1-2 lạng
    • Móng lợn: vài cái
    • Xương sườn( lóc bỏ thịt) : 2-3 lạng
    • Thêm một vài lạng xương sụn càng tốt.
    • Thịt gà: Nguyên con + thêm vài ba chân gà càng tốt.
    • Cá: Nguyên con, có thể cá chép, cá hồng, rô phi…
    • Chim bồ câu: Nguyên con, 1 nhánh gừng hoặc vài hạt tiêu.
  • Dùng bếp ga hoặc nồi hầm chậm (nồi nấu cháo chậm).
  • Gia vị: Có thể 3 lát gừng, 2-3 hạt tiêu, Muối thô ( Nếu trẻ dưới 1 tuổi không dùng muối, có thể cho 1-2 lát gừng), Gói thuốc bắc hầm thịt, Chanh, Giấm gạo, giấm táo, hoặc nước dưa, Rau củ quả…

Bước 2: Cách làm

Cho nước vừa đủ + một nhánh nhỏ gừng tươi cả vỏ hoặc vài hạt tiêu, hầm nhỏ lửa trong 2,5-3h (nếu đun bếp ga) 3-5h ( Nồi hầm chậm) sau đó chắt lấy nước lần 1. Cho nước vừa đủ đun như trên lần 2, chắt lấy nước hòa cùng nước cốt lần 1 rồi cất ngăn mát tủ lạnh, dùng dần. Mỗi lần dùng lại hâm nóng lên (Lưu ý không dùng Lò vi sóng để hâm nóng lại). Có thể hầm 2, 3 đợt cho hết chất, các đợt hâm sau các chất dinh dưỡng ra sẽ ít lại.

2. Video hướng dẫn cách chế biến Nước thịt hầm Meat Stock.

Ngoài ra: Có thể khi bé khỏe hơn có thể thay đổi bằng Ngan, vịt… Các mẹ cũng có thể hầm mỗi lần 1-2 lạng thịt, để được ngày nào dùng ngày đó, hoặc hầm nhiều rồi cất dùng dần, cho bé uống theo nhu cầu, thay thế dần sữa công thức, bánh kẹo ngọt…

Ngoài cách nấu Meat Stock nguyên bản như trên, chúng ta có thể kết hơp các vị thuốc đông y vừa có nước cốt thịt Dưỡng ruột, vừa có các vị bổ khí huyết, kiện tỳ vị giúp cơ thể kiện vận, càng nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

Hoặc sau khi được nước thịt hầm cứ 1 bát nước Meat Stock chúng ta pha thêm 1-2 thìa nước dưa, hoặc giấm táo, giấm gạo. Kombucha… để tăng thêm lợi khuẩn cho ruột, đăc biệt tốt cho bé hay bị táo bón.

Nếu bé ăn lâu dài đã ngán 2 cách trên có thể cho rau củ quả hầm tiếp 15 -20 phút thành món soup. Hoặc lấy nước thịt hầm phà Mỳ, Miến, Bún, Phở…hoặc lấy nước thịt hầm trộn bột ngũ cốc nguyên cám hấp làm bánh bao…

Lưu ý: Không hầm bằng nồi áp suất, không nên dùng Lò vi sóng hâm lại, Khi nấu kinh nghiệm mình thấy dùng nồi hầm chậm có thể hầm đến 4-5 tiếng hoặc để qua đêm mà không sợ cạn, lại được nước Meat Stock có chất lượng tốt và đậm đà.

2 thoughts on “Nước thịt hầm Meat Stock – Cách Làm Tăng Sức Đề Kháng Cho Trẻ

  1. Pingback: Trẻ bị ho kiêng ăn gì và nên ăn gì để nhanh khỏi bệnh ? - Phòng Khám Viên Minh Đường

  2. Pingback: 10 phương pháp ngăn ngừa và phòng chống covid - Phòng Khám Viên Minh Đường

Comments are closed.